Stroebel Logos d'Heraclite Rosé de Saignée Brut Nature Les Paquis Millésime Fabien Coche 「Le Diable」是塔羅牌中的「惡魔」，象徵「慾望、誘惑」。惡魔牌的正面涵義在於提醒世人不要被固有的慾望框架所牽制，反應Xavier極為獨特的釀造哲學。手工採收後部分除梗，長達三周的冷浸泡，一來可提取Mourvèdre豐富成熟的酚類物質，二來可避免萃取出Mourvèdre過於粗糙的單寧。只是礙於AOC規定，所以必須列為VDF等級。

「Le Diable」是塔羅牌中的「惡魔」，象徵「慾望、誘惑」。惡魔牌的正面涵義在於提醒世人不要被固有的慾望框架所牽制，反應Xavier極為獨特的釀造哲學。手工採收後部分除梗，長達三周的冷浸泡，一來可提取Mourvèdre豐富成熟的酚類物質，二來可避免萃取出Mourvèdre過於粗糙的單寧。只是礙於AOC規定，所以必須列為VDF等級。

2019 年份評分：Wine Advocate 92-94

來自Vertus特級村，只使用第一和第二道榨汁，100%以布根地228公升舊桶發酵培養，沒有乳酸發酵。10年以上二次瓶陳，並且加上3年的窖藏，展現出成熟香檳特有的韻味。

散發溫和的香料氣息，融合香甜的莓果香氣。口感紮實飽滿，明亮的酸度賦予酒體平衡感，細緻的單寧襯托出優雅個性。相當具有Volnay村Lafarge的風格，值得等待時間的淬鍊將其昇華。

2022 年份評分：Burghound 91-94、Jasper Morris 94-96

Stroebel Logos d'Heraclite Rosé de Saignée Brut Nature Les Paquis Millésime Fabien Coche 「Le Diable」是塔羅牌中的「惡魔」，象徵「慾望、誘惑」。惡魔牌的正面涵義在於提醒世人不要被固有的慾望框架所牽制，反應Xavier極為獨特的釀造哲學。手工採收後部分除梗，長達三周的冷浸泡，一來可提取Mourvèdre豐富成熟的酚類物質，二來可避免萃取出Mourvèdre過於粗糙的單寧。只是礙於AOC規定，所以必須列為VDF等級。: 100% Pinot Noir (Saigne) 48+ 0 g L 179 D951 54 Cuve201824~30SO2 2005Timothe36Comt Stroebel